電子秤屬于衡器的一種，它是利用胡克定律或力的杠桿平衡原理測定物體質量的工具。電子秤主要由承重系統（如秤盤、秤體）、傳力轉換系統（如杠桿傳力系統、傳感器）和示值系統（如刻度盤、電子顯示儀表）3部分組成。按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類。

據考證，電子秤存在的古老證據的日期為公元前2400年到1800年在印度河流域。在此之前，沒有可以測量重量的標準和精度。在埃及，電子秤可以追溯到大約公元前1878，但它們的使用可能延伸要早得多。真正現代意義上的電子秤是由達芬奇改進的，隨著電子秤行業的發展，慢慢很多的企業進入內陸市場，電子秤被更多的人民使用，越來越多的電子秤廠家被人類熟悉。

電子秤是強制檢定的計量器具，凡是作為社會公用計量標準的電子秤，部門和企業、事業單位使用作高計量標準的電子秤，以及用于貿易結算、防護、衛生、環境監測方面的電子秤，在使用之前均需經過計量檢定合格才可以使用。未按照規定申請計量檢定，或者經檢定后不合格的，不予使用。